Piano de cuisson Lacanche VOUGEOT 1000

Les points clés

Largeur 100 cm - Embouts de barres et manettes personnalisables - 24 teintes d’émail - Tiroirs sur glissières - Table de cuisson personnalisable - Armoire basse température - Four à gauche

Présentation du piano de cuisson Lacanche Vougeot 1000 Classic 

• Présentation générale

Le piano de cuisson Lacanche Vougeot 1000 Classic se façonne selon votre goût avec 24 teintes de couleurs émaillées et une finition inox, une sélection de finitions de qualité et de nombreuses options. Chaque paramètre s’adapte à vos envies afin de créer votre cuisinière idéale.

De série, votre Piano Gastronome Lacanche Vougeot 1000 Classic est livré en émail noir et finition laiton (manettes et embouts de barres).

Les dimensions de ce modèle sont de 1 000 mm de largeur, 930 mm de hauteur et 650 mm de profondeur. Son poids varie de 100 à 110 kg selon les options choisies. 

Si l’appareil est destiné à s’appuyer contre une cloison, un mur, un meuble ou des bordures décoratives, il est vivement conseillé qu’ils soient élaborés dans un matériau non combustible. Dans le cas contraire, recouvrez-les d’un isolant thermique approprié, en suivant les instructions des notices d’utilisation.

• Les tables de cuisson

L’entablement du piano de cuisson Lacanche Vougeot 1000 est conçu d’un seul tenant en acier inoxydable. 

Version gaz : 2 possibilités de plaques de cuisson

Indispensables pour saisir rapidement, les feux vifs à gaz ravissent les plus grands Chefs. Grâce à leur simplicité de réglage et leur compatibilité avec tous les ustensiles, ils s’adaptent à vos préparations les plus exigeantes. Les brûleurs Lacanche, en plus d’une grande puissance de chauffe, disposent d’une flamme autostabilisée et d’un ralenti très faible afin de moduler votre cuisson à la perfection. De plus, ils présentent un allumage électrique et sécurité par thermocouple sur l’ensemble des brûleurs.

Les grilles support en fonte émaillée sont amovibles, ce qui permet un retrait facile pour procéder au nettoyage. Le corps des brûleurs, en fonte d’aluminium, peut être passé au lave-vaisselle. Des accessoires complémentaires (grils lisse ou nervuré, plaque de mijotage, etc.) augmentent les possibilités d’utilisation de ces tables de cuisson. 

Table centrale classique

Cet entablement se compose d’un foyer de 5 kW, de deux brûleurs de 3 kW, d’un brûleur de 4 kW et d’un autre de 1,5 kW

Table centrale tradition

Cette plaque de cuisson est équipée d’une plaque coup de feu en fonte sur brûleur de 5 kW, de deux brûleurs de 3 kW, d’un brûleur de 1,5 kW et d’un brûleur de 4 kW. 

La plaque coup de feu accumule et conserve la chaleur sur toute sa surface de façon régulière. Grâce à un gradient de température régulier, elle permet d’ajuster la cuisson ou le mijotage.

Version électrique : 2 choix d’entablement

Les versions de tables de cuisson électriques garantissent un entretien aisé, en plus d’une mise en chauffe rapide.

Table centrale radiant (également appelée vitrocéramique)

Cette plaque de cuisson dispose de plusieurs foyers radiants : deux foyers doubles Ø 140/210, 1000 W/2100 W ; deux foyers Ø 210 de 2100 W et un foyer ovale 170 x 265 de 2200 W. Elle contient une commande rotative par manette frontale et doseur d’énergie, ainsi que des voyants de chaleur résiduelle.

La résistance infrarouge placée sous la plaque vitrocéramique est à l’origine du principe de chauffe de ces foyers. À la différence d’une table induction, cette table de cuisson fonctionne avec tous types d’ustensiles. Néanmoins, afin de garantir sa maintenance, retirez toute présence de sucre sur votre entablement. Avec la chaleur, celle-ci se transforme en effet en caramel et cause des dommages irréversibles dans la vitrocéramique en s’incrustant.

Table centrale induction

Cet entablement comprend des foyers induction de tailles variables : un foyer arrière droit Ø 145 de 1400 W, booster 1800 W ; un foyer avant droit Ø 200 de 1850 W, un booster 2500 W ; 1 foyer central Ø 270 de 2400 W, un booster 3300 W ; un foyer arrière gauche Ø 145 de 1400 W, un booster 1800 W et un foyer avant gauche Ø 180 de 1850 W, booster 2500 W. La table induction dispose d’une commande rotative par manette frontale et doseur d’énergie. Grâce à un affichage électronique sous vitrocéramique, l’interface est intuitive. La plaque présente également des voyants de chaleur résiduelle.

La technique d’induction s’appuie sur le principe du champ électromagnétique pour fournir une grande performance. De ce fait, elle nécessite des ustensiles avec un fond contenant une base ferritique. Le réglage précis des températures de cuisson et le rendement énergétique sont les principaux avantages de ce dispositif de chauffe.

• Le four

Le Piano Gastronome Vougeot 1000 est équipé d’un four de 74 litres disposé à gauche. Il se décline en trois versions : gaz, électrique statique et électrique à convection forcée. Il dispose également d’une armoire basse température 30/110 °C dans l’ensemble de ces propositions. Les parois sont confectionnées en acier émaillé (émail vitrifié antiacide). L’éclairage s’active dès l’ouverture des portes. Les configurations se répartissent ainsi :

• 1 four gaz (4 kW) et armoire basse température 30/110 °C (0,95 kW) ;

• 1 four électrique (2,9 kW) avec gril rayonnant et armoire basse température 30/110 °C (0,95 kW) ;

• 1 four multifonction statique/air pulsé (2,95 kW) avec gril rayonnant et armoire basse température 30/110 °C (0,95 kW).

L’armoire basse température électrique, livrée avec deux grilles fil, maintient les plats au chaud, cuit à basse température ou préchauffe les assiettes avant de servir. Ses dimensions sont de 325 mm de largeur, 495 mm de hauteur et 530 mm de profondeur.

Vous appréciez les caractéristiques du modèle Vougeot, cependant vous préférez que votre four soit disposé à droite ? Découvrez le piano gastronome Volnay 1000 Classic de Lacanche.

• Les couleurs

L’émail traditionnel est un savoir-faire de la marque Lacanche. Il résulte du mélange de pigments minéraux et de poudre de verre. Particulièrement lumineux, ce revêtement demande deux à trois couches et une cuisson à très haute température (850°) pour révéler toute sa brillance. Cette spécialité de fabrication rend l’ensemble coloré, résistant, inaltérable et facile à entretenir. 

La palette de coloris Lacanche s’étend sur 24 nuances. Sur demande, et à la suite d’une recherche de teinte validée, des coloris spéciaux peuvent être élaborés. Pour en savoir davantage, contactez-nous afin que nous élaborions ensemble votre projet.

• Les finitions

Les boutons de tiroirs, les manettes et les embouts de poignées sont élaborés à partir de pièces métalliques moulées ou estampées, puis polies. Pour concevoir un piano de cuisson véritablement unique, différentes finitions sont disponibles : laiton, chrome brillant, chrome mat, inox brossé et nickel brillant se déclinent ainsi sur le modèle Vougeot 1000 Classic.

Pourquoi choisir un piano de cuisson Lacanche ?

Tout commence dans un petit village de Bourgogne

L’histoire du site Lacanche est profondément attachée à celle du village de 700 habitants qui l’a vu naître. Cette fonderie familiale développe son expertise dans le domaine métallurgique grâce à l’exploitation de minerai de fer et d’eau, des ressources abondantes dans la région. Au début du XIXe siècle, la conception de poterie culinaire conduit la marque à devenir le premier fabricant français de cuisinières, un savoir-faire qu’elle ne cesse de confirmer depuis.

La tradition bourguignonne, terre viticole et gastronomique, inspire Lacanche dans ses créations. Ses pianos de cuisson porteront ainsi le nom de village de la région dans un hommage délicat à ce terroir si riche. Modernité et tradition s’unissent chez Lacanche pour dévoiler une authenticité inégalée.

Une fabrication orchestrée de main de maître

Directement influencés par les équipements professionnels des Chefs, les « Pianos gastronomes » de Lacanche se positionnent dans le haut de gamme grâce à une alliance subtile de praticité et d’efficacité. Les fourneaux Lacanche se conçoivent uniquement avec des matières nobles : fonte, cuivre, acier, inox et laiton. Le choix de Lacanche est celui d’une expertise artisanale éprouvée, ainsi que d’une maîtrise qui parsème chaque phase du processus de création : chaudronnerie, tôlerie, polissage et soudure. Rien n’échappe au regard aguerri des concepteurs qui assemblent les modèles manuellement.

La tradition culinaire sublimée par un savoir-faire primé

Le ministère de l’Économie et de l’Industrie valorise les savoir-faire artisanaux et industriels des entreprises françaises de qualité notoire grâce au label « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Cette distinction, attribuée à Lacanche, met en avant l’excellence de ses procédés de fabrication. Le respect des hommes, de la matière et du temps constitue le fondement de la marque et un engagement pour un matériel durable.

L’âme d’un piano de cuisson unique

Un fourneau Lacanche est intemporel, tant dans son esthétique que dans ses fonctionnalités. La marque s’émancipe ainsi de l’obsolescence programmée, une technique dans laquelle elle ne reconnaît aucune valeur. Chaque Piano Gastronome est élaboré sur mesure, à l’unité et sur commande. Le propriétaire détermine son modèle, ses options et ses finitions pour correspondre pleinement à ses attentes. Votre piano de cuisson Lacanche ne ressemblera à aucun autre.

Demandez conseil à Cuisinières Grande Largeur

Chez Lacanche, la personnalisation de votre appareil de cuisson n’éprouve aucune limitation. Nous avons acquis une grande expérience de ces modèles incomparables qui se transforment au gré de vos envies culinaires.

Si vous désirez une composition particulière, nous vous invitons à nous en informer. Nous réfléchirons ensemble à la faisabilité de votre projet et mettrons tout en œuvre pour façonner le Piano Gastronome qui ravira vos papilles. Nous établirons ensuite un coût de fabrication, ainsi qu’un délai de réalisation, afin que votre création habite votre cuisine le plus rapidement possible.